Tra gli alleati del nostro organismo ci sono soprattutto frutta e verdura, anche se per molti è difficile consumarli regolarmente, ma ci sono delle ricette strategiche come nel caso delle vellutate di verdure che rafforzano anche le difese immunitarie.
Infatti, una dieta sana e bilanciata include il consumo di verdure ed ortaggi di diverso colore, una strategia che permette di fare scorte di tutte le vitamine ma anche di minerali.
È importante non rinunciare ad un piatto salutare come le vellutate di verdure, che non solo rafforzano le difese immunitarie, ma apportano altri benefici.
Per questa ragione si consiglia di mangiare come primo piatto, quasi tutta la settimana, questa pietanza.
Dal punto di vista nutrizionale questa preparazione assicura un corretto apporto di vitamine e di antiossidanti forniti dai vegetali.
Non solo in inverno ma anche in estate sarebbe una buona regola mangiare le vellutate di verdure ed ortaggi.
Ma si deve seguire una raccomandazione: bisogna fare attenzione al contenuto calorico. Infatti la ricetta prevede tra gli ingredienti anche il latte oppure la panna.
Si tratta di ingredienti che danno alla vellutata densità, ma ne aumentano il valore calorico.
Tra le ricette di vellutate di verdure che rafforzano in modo naturale il sistema immunitario ne proponiamo tre semplici, gustose e leggere.
Vellutata di pomodoro
In estate si consiglia una preparazione con un prodotto fresco e stagionale come i pomodori. Si può così portare in tavola un booster di vitamina C, a cui si aggiungono anche vitamina A, vitamina K, ferro e potassio.
Ecco spiegata la capacità di questa vellutata di migliorare le difese e ridurre il rischio di infezioni e patologie. Un dato confermato anche da diversi studi scientifici che ne hanno rilevato le capacità antiossidanti ed immunostimolanti.
Ingredienti:
- 500 grammi di pomodori maturi
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- mezzo peperone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio extra vergine d’oliva
Si parte con il bollire dapprima i pomodori per circa 1 minuto per privarli più facilmente della buccia. Dopo si devono immergere in acqua fredda così si rende più agevole l’operazione di rimozione della buccia.
Si possono poi tagliare i pomodori a cubetti ed aggiungerli al soffritto di cipolla, peperone ed aglio. Si può poi aggiustare di sale e pepe aggiungendo poi circa 2 bicchieri di acqua.
Ma volendo si può sostituire l’acqua con del brodo vegetale. Si lascia cucinare per 30 minuti circa e poi si deve frullare e servire.
Vellutata con spinaci, tra le verdure che rafforzano le difese immunitarie
È risaputo che gli spinaci sono un alimento sano e nutriente, ed il principale pregio è la loro quota di ferro ed acido folico.
Ma questo vegetale apporta anche vitamine del gruppo B e delle sostanze antiossidanti. Quindi si consiglia la vellutata di spinaci per potenziare le difese immunitarie.
Ingredienti:
- 500 g di spinaci (meglio se freschi)
- 1 cipolla
- 100 g di latte evaporato (latte condensato senza zucchero)
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Si parte dal soffritto: basta far soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva. Poi si possono aggiungere gli spinaci, il sale e coprite con acqua.
Passati circa 5 minuti si può versare il latte evaporato e frullare la vellutata con un mixer. Si può così gustare un piatto sano e leggero che offre una preziosa fonte di vitamine, minerali ed antiossidanti.
Vellutata di broccoli
Anche i broccoli sono un prodotto della terra salutare ma non tutti riescono a mangiarli. Grazie alla preparazione di questa ricetta si può camuffare un po’ il loro sapore.
Così si potrà assumere un alimento che assicura un mix prezioso di antiossidanti e nutrienti. Infatti nei broccoli si concentrano: la vitamina E, la vitamina C, la vitamina K, il ferro, lo zinco, il selenio.
Ingredienti:
- 500 g di broccoli
- 250 g di patate
- 1 cipolla bianca grande
- 1/2 tazza di latte evaporato.
- 4 tazze di brodo di pollo o di verdure
- sale q.b.
- pepe q.b.
Si parte con il soffritto a base si cipolla, si inseriscono le patate tagliate a cubetti e poi si aggiunge il brodo, dopo 5 minuti si aggiungono anche i broccoli.
Dopo circa 5-7 minuti di cottura si può frullare la vellutata dopo aver aggiunto il latte evaporato. Anche questa ricetta permette di assimilare delle sostanze nutrienti e salutari che migliorano le difese naturali del corpo.
Per approfondimenti:
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