Kefir, tutti i benefici di un elisir di benessere da preparare in casa

Le origini, le proprietà e la preparazione di una bevanda dalle mille virtù

La bevanda che vi proponiamo può essere paragonata ad un vero e proprio elisir di benessere. Ed è proprio così che viene definito da molti il Kefir, un latte fermentato realmente ricco di benefici.

In turco la parola kefir significa “benedizione” e la bevanda viene consumata da millenni nella zona del Caucaso. È da qui che partono le sue origini.

Il kefir si ottiene dal latte vaccino di pecore o capre. Fermenta grazie all’azione di microorganismi che sono presenti in granuli e che vengono chiamati granuli di kefir. I granuli vengono quindi utilizzati per far fermentare il latte fresco o l’acqua e lo zucchero.

La bevanda ha un gusto acidulo, lievemente effervescente, ma assolutamente ricca di sostanze nutritive e probiotici.

Kefir

I benefici del Kefir

Gli studiosi sono tutti concordi nell’attribuirgli benefici affatto trascurabili per la nostra salute. Ed esattamente come nella sua terra di origine, dovrebbe essere consumato quotidianamente per poterne usufruire.

Il kefir, tra le altre proprietà, rigenera la flora intestinale e si rivela quindi particolarmente utile contro l’indigestione, la stitichezza o la diarrea.

Ottimo per stimolare il sistema immunitario, combatte la candidisi e aiuta a ridurre il colesterolo.

Funge anche da antinfiammatorio e gli ultimi studi lo ritengono in grado di prevenire diversi tipi di cancro.

Come preparare la bevanda in casa

Benefici e preparazione

Ingredienti :

  • latte,
  • granuli di Kefir,
  • 2 barattoli in vetro,
  • colino di plastica,
  • cucchiaio di plastica

Procedimento :

Versate i granuli in un vaso di vetro.
Aggiungete il latte necessario per ricoprire completamente la quantità di granuli che avete.
Appoggiate senza avvitare il tappo sul barattolo e riponetelo su un ripiano in cucina.
Lasciate fermentare per 24/48 ore.

Trascorso il tempo necessario, prendete il secondo barattolo e con l’aiuto di un colino di plastica, filtrate il latte.

Il kefir è pronto!

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