Avete mai sentito parlare della zuppa di miso? Da molti definita un vero e proprio elisir di lunga vita. Utile non solo a purificare il nostro corpo, ma ad apportare una serie di benefici affatto trascurabili.
Miso, benefici e proprietà
Il miso è un condimento di origine giapponese e si ottiene dalla fermentazione dei fagioli di soia gialla, sale marino e koji, un fungo giapponese. Non di rado si utilizzano anche i cereali, riso e orzo in particolare.
Può rappresentare una valida alternativa al dado ed essere utilizzato quindi per insaporire brodi, zuppe e minestre.
La crema di miso è particolarmente efficace per disintossicare ed eliminare tutti quegli elementi che il nostro organismo assorbe a causa dell’inquinamento. Pensiamo a tutti quegli additivi chimici presenti nei terreni e quindi negli alimenti che consumiamo. Il miso ci aiuta a smaltirli in modo naturale.
Il miso è l’ideale per chi non consuma carne
È un alimento assolutamente completo grazie a tutti gli aminoacidi essenziali che contiene. E che lo rendono quindi, una sorta di alimento proteico vero e proprio.
Inoltre la ricca quantità di vitamine del gruppo B, rende il miso l’alimento ideale per chi non può o non vuole consumare carne.
I benefici della fermentazione
La crema di miso può fermentare fino a uno o due anni. Questo la rende particolarmente ricca di enzimi e quindi salutare e ricca di benefici.
La zuppa giapponese
La zuppa di miso ha proprietà altamente disintossicanti, digestive e previene il cancro. Gli studi sono tutti concordi nell’affermarlo. Consumata prima del pasto, stimola la digestione, riscalda il corpo e attiva i fluidi digestivi nello stomaco.
Nell’intestino invece, il miso potenzia la coltura di probiotici e aiuta quindi ad assimilare le proprietà nutritive degli alimenti. È stato inoltre dimostrato che aiuta a regolarizzare la tiroide, a contrastare efficacemente la stanchezza cronica.
Per preparare la zuppa ricordate che il miso va aggiunto sempre a fine cottura e a fuoco spento. Lasciarlo bollire significa sacrificare la sua micro flora batterica e gli enzimi.
Ingredienti e preparazione:
Ingredienti per 2 persone:
- 1 Carota
- 1 Cipolla piccola
- 2 Ravanelli con le foglie
- 1 ciuffo Prezzemolo
- 2cm di striscia di Wakame (in inverno si può anche raddoppiare)
- 1 cucchiaio di miso
Preparazione:
Mettete in ammollo l’alga wakame per 5-10 minuti circa.
Quindi lavate e tagliate le verdure e lasciatele bollire in un pentolino con 3/4 tazze d’acqua.
In una padella fate appassire a fuoco dolce la cipolla con poca acqua e un pizzico di sale.
Aggiungete alla cipolla appassita l’acqua e le verdure bollite e alzate la fiamma.
Dopo circa 8/10 minuti, quando le verdure sono tenere, spegnete il fuoco e aggiungete il miso. Quindi mescolate bene per farlo sciogliere. Aggiungete prezzemolo tritato.
Per variare la ricetta è possibile aggiungere zenzero, porro, scalogna, sedano, broccolo, oppure erba cipollina kelp al posto della wakame.
E infine:
Con due tazze al giorno di miso, assunto anche come semplice tisana, è possibile regolare l’intestino. In questo caso scioglietene un cucchiaino in una tazza di acqua calda e sorseggiate la bevanda ottenuta lontano dai pasti.
In menopausa è possibile assumerne 3 tazze al giorno per combattere la fragilità ossea.
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